Le olive vengono coltivate in maniera tradizionale, senza pesticidi e fertilizzanti chimici.
Un ottimo olio è il frutto di un lavoro preciso e misurato. Seguire e capire il ritmo della terra. Un modo di coltivare dove l'uomo e la natura collaborano in modo simbiotico.
L'intervento umano è ridotto al minimo, atto a preservare la salute e il vigore delle piante di ulivo.
Il nome Roseto deriva dal latino "rosetum" vista la diffusione della coltura delle rose in epoca greco-romana, che venivano utilizzate per riempire i guanciali delle principesse sibarite. La specifica "Capo Spulico" fu assunta nel 1970 in riferimento alla vicinanza del paese al Capo Spulico.
